Японский кузнец Итиро Хаттори

Итиро Хаттори (родился в 1939) - известный производитель ножей в городе Секи, префектура Гифу, Япония. Секи является самым известным на международном уровне из нескольких городов, известных в Японии своей историей столовых приборов и мастеров, насчитывающей около 800 лет. Он родился в семье изготовителя ножей и начал свое ремесло в возрасте 18 лет на фабрике своего отца “Масахиро”, основанной в 1932 году и до сих пор являющейся одним из крупнейших в Японии производителей кулинарных ножей. 

В 1971 году он открыл собственную мастерскую и начал выпускать высококачественные охотничьи ножи.

Хорошо известный своей приверженностью к достижению совершенства, готовностью к бесчисленным испытаниям методом проб и ошибок, каждый нож, который он делает, подвергается самому строгому контролю, и его девиз “Без компромиссов” принес ему звание “Лучшего в мире мастера по изготовлению ножей”, и он был удостоен “Награды отличного квалифицированного мастера” от Ассоциации столовых приборов города Секи. В 2010 году он также получил награды “Современный мастер-ремесленник” и “Выдающийся техник по изготовлению ножей” от Министерства здравоохранения Правительства Японии.

Итиро Хаттори производит только изредка ограниченные тиражи, его ножи всегда трудно приобрести. На нашем сайте представлены охотничьи ножи его работы.